Vermouth Classico

del Professore | 75cl | 18.0%

Der klassische Vermouth aus dem Hause Del Professore. Nachempfunden an den ältesten Rezepten und mit rein natürlichen Zutaten hergestellt. In der Nase finden sich Kräuter und Lakritze. Im Mund entfesselt der Classico eine Mischung aus süss, bitter und salzig. Ein langer Ausklang lässt Erinnerungen an alte Zeiten zurück.

29.90

Vermouth Rosso

del Professore | 75cl | 18.0%

Im Holzfass gelagert erscheinen in diesem Vermouth typische Aromen von Rotwein, wie Tannine und einer gewissen Schwere. Dies bringt einen Vermouth zu Tage, der seinesgleichen sucht. Nach Kräutern duftend und Vanille sowie Blutorange in der Nase. Fast schon nach Balsamico schmeckend finden sich auch leichte Menthole im Gaumen.

33.00

Vermouth Vaniglia

del Professore | 75cl | 18.0%

Der Vermouth wird mit reiner und natürlicher Vanille versetzt. Die Basis hierzu bietet ein aromatischer Weisswein aus Muskatellatrauben. Der Vermouth bringt holzige und fruchtige Töne mit sich. Die Vanille bleibt im Abgang lange und intensiv im Gaumen. Es gesellen sich noch Aromen von Gewürzen wie Zimt hinzu.

41.00

Vermouth Islay Whisky Cask Finish

del Professore | 75cl | 18.8%

Dieser Vermouth wurde nach seiner Vollendung für 18 Monate in einem Whiskyfass der Caol Ila Distillery gelagert und verfeinert. Dies bringt die Komplexität auf ein Höchstmass, da hier noch Noten von Rauch und Torf hinzukommen. Es wurde nur ein Fass befüllt, dadurch gibt es total 337 Flaschen und eine weitere Produktion ist nicht geplant - eine Rarität!

129.00

Del Professore

Jerry «The Professor» Thomas ist der Gründungsvater des Bartendings. 1830 geboren, kreierte er verschiedene klassische Drinks und schrieb mit «The Bartender’s Guide» das erste Fachbuch zu Mixgetränken. Aber vor allem verstand er es als Erster, Bartending mit Show zu verknüpfen. In Zusammenarbeit mit der Jerry Thomas Speakeasy Bar in Rom werden als Hommage an ihn unter dem Namen «Del Professore» klassische Edelspirituosen von höchster Qualität in wunderschönen Vintage-Flaschen produziert.

Aperitivo

del Professore | 70cl | 15.0%

Sonnige, mediterrane Aromen und Farben zaubern den italienischen Aperitivo-Stil der 1950er Jahre ins Glas. Nuancen nach getrockneten Orangenscheiben, reifen Zitronen, Salbei und Blumen, wunderschön unterlegt mit einem Hauch von Enzian und weiteren edelbitteren Kräutern. Das Finale ist ausgeprägt und lang anhaltend.

AKTUELL 24.90

Bitter Aperitif

del Professore | 70cl | 25.0%

Ein exklusives Rezept und grossartige Handwerkskunst machen diesen Bitter zu einem einzigartigen Genuss. Wacholder, Zimt und anderen Gewürzaromen betören Nase uns Gaumen. Alle Zutaten werden sorgfältig ausgewählt, und ihr Anbau und die Ernte werden bis zu ihrer endgültigen Verwendung auf ihre Qualität überwacht.

44.00

Gin Crocodile

del Professore | 70cl | 45.0%

Der Gin Crocodile lässt ein furchterregendes Krokodil über seine Etikette kriechen, doch bissig ist er nicht, im Gegenteil: In der Nase harmonisches Aroma nach Holunder, Zitrusfrüchten, Wacholder, Koriander und Pfeffer. Im Gaumen intensiv mit italienischen Kräuter und Vanille, exotisch, sanft und komplex.

51.00

Gin Madame

del Professore | 70cl | 42.9%

Ganz nach der italienischen Kräutertradition: Wacholder, Zitrone, Orangen, Rainfarn, Zimt, Kassia, weisser Kurkuma. Sehr intensiv blumig und herb mit einem kräftigen Wacholderbeeren-Effekt. Angenehm warm und aromatisch im Geschmack, harzige und florale Noten vermitteln Gin Madame eine stilvolle Persönlichkeit.

59.00

Gin Monsieur

del Professore | 70cl | 43.7%

Sorgfältig ausgewählte Zitrone, Orange, Rainfarn, Zitwerwurzel, Zimt und Cassia werden in einem Destillat aus wilden Wacholderbeeren, gesammelt in Umbrien und der Toskana, mazeriert. Anschliessend erfolgt eine sanfte Filtration, um die Aromen in intensiver Fülle zu erhalten. Produziert wird dann in kleinstmöglichen Batches.

59.00

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